Finalmente no último mês conheci o famoso Taypá: um dos melhores restaurantes peruanos do Brasil em Brasília.

O Estrelado restaurante que já foi eleito o melhor peruano do Brasil em 2011 pelo Governo do Peru, o Melhor restaurante de Brasilia pela Veja Comer e Beber em 2013 e também no mesmo ano foi eleito um dos cinco melhores peruanos do mundo, faz por merecer toda essa fama.

O Taypá está localizado no Lago Sul, tem decoração bacana, rústica com bom gosto, iluminação diferenciada e uma Adega Linda na entrada da casa.

Outra coisa que chama atenção são os cardápios, sim são vários. O Taypá: um dos melhores restaurantes peruanos do Brasil não recebeu esse título à toa. Ele tem três grandes cardápios: o menu, um cardápio que atende sua extensa carta de vinhos e um terceiro para drinks.

Minha primeira sugestão é: não deixe de experimentar nada. A carta de drinks tem excelentes opções e a de vinhos também.

Adega do Taypá: Um dos melhores restaurantes peruanos do Brasil

Vamos começar falando sobre o Chef desse restaurante, o peruano Marcos Espinoza já é queridinho faz tempo nas bandas do Rio de Janeiro, afinal é ele o responsável pelo maravilhoso Lima Restobar (melhor peruano do Rio na opinião da Paty) e outras duas casas na cidade.

Quando descobri isso, entendi o porquê do Taypá ser tão bom, afinal o Lima é uma casa super estilosa, tem um cardápio delicioso e drinks  apaixonantes, está no DNA desse Chef o cuidado com todos os detalhes de seus restaurantes.

Uma das explicações para toda essa perfeição, além do olhar cuidadoso dele, é a preocupação com a qualidade da comida servida e para isso ele faz questão de empregar nas suas cozinhas muitos peruanos (o que ajuda a garantir a fidelidade aos pratos) e também importar muitos dos seus ingredientes, pois segundo ele alguns desses são insubstituíveis na culinária peruana.

Dito tudo isso, vamos falar sobre as delícias que experimentamos na casa.

O cardápio tem pratos tradicionais e perfeitos, porém também tem muita ousadia em pratos contemporâneos e muito equilibrados.

Os Drinks do Taypá: Um dos melhores restaurantes peruanos do Brasil

Começamos por um lindo drink da casa: o Criollo (pisco de baunilha, canela e suco de lichia). Delicioso, levinho, aquele tipo de drink que você bebe vários e nem percebe.

Taypá: Um dos mehores restaurantes peruanos do Brasil

As entradinhas do Taypá

Em seguida, fomos para as entradas e posso garantir que foi difícil decidir entre tantas opções tão atrativas, o cardápio deles faz você entender porque o Taypá é tão famoso.

Decidimos pelo maravilhoso Trio de Ceviches e pelas Yuquitas.

Uma croqueta linda de mandioca com queijo roquefort, camarão, limão e pimenta estava espetacular. Equilibrado nos sabores, explodia na boca, deu vontade de pedir mais uma porção de tão bom que estava.

Taypá: Um dos melhores peruanos do Brasil

Do trio de Ceviches não poderíamos esperar nada além de perfeição, sabor e criatividade. Posso garantir que foi um dos melhores ceviches que eu comi na vida, inclusive comparando com aqueles que comi no Peru.

Fizemos a seguinte escolha para o trio: Ceviche que arde (Atum com leite de tigre de pimentas, abacate e batata doce), para quem gosta de pimenta estava perfeito, o Nikkey (Salmão fresco, teriaky, molho de ostras, leite de coco, abacate e leite de tigre) chegava a ser aveludado de tão cremoso e perfeito. O terceiro foi o Clássico com robalo, leite de tigre e  milho peruano (que eu amo);  estava perfeito!

Taypá: Um dos melhores restaurantes Peruanos do Brasil

O Prato Principal

Escolher o prato principal com tantos pratos deliciosos foi uma árdua missão, mas como estávamos em um mesa grande pudemos escolher vários e compartilhar as opções da casa.

Pedimos o Lomo Saltado tradicional e delicioso, mas que não foi estrela perto dos demais.

As grandes estrelas foram:

Puerquito e Plátano – Costela de porco com molho apimentado de tamarindo, servido com purê de banana e laranja, e tempura de quiabo. Com uma pururuca sensacional…

Taypa: Um dos melhores restaurantes peruanos do Brasil

E o incrível : Pescado al azafrán, uma das estrelas da casa – Peixe grelhado em molho de rocoto, camarões e açafrão servido com croquetes de mandiocas recheadas de queijo gruyere.  Esse prato não foi o meu e até agora quando lembro dele me dá água na boca de tão perfeito que ele estava.

Taypá: um dos melhores restaurantes peruanos do mundo

Infelizmente no dia esqueci de pedir o famoso Lomaso (Filet em molho de reduçao de vinho e chimichurri e funghí cremoso, acompanha nhoquis de mandioca), que alguns amigos me contaram ser delicioso. Já  vai ser a minha pedida na próxima ida ao Taypá.

Bem, e como para o melhor não há limites, já que tudo na casa era perfeito resolvemos provar a sobremesa e o que posso dizer é que foi a cereja do bolo desse banquete.

A sobremesa

A minha escolha foi o Crocante de Banana: era uma banana envolta em uma massa muito fininha e crocante, com uma calda de avelã sensacional e  uma farofa crocante de chocolate acompanhada de sorvete de creme. Leve, doce na medida, apaixonante. Foi tão perfeito que não quis nem tirar o gosto dela com o café.

Sobremesa do Taypá: Um dos melhores restaurantes do Brasil

Definitivamente o Taypá merece cada um dos prêmios que recebe. Se você gosta de peruano, não deixe de experimentar esse oásis de boa comida e criatividade, aonde se come rezando.

Lá vai a Paty sempre que for a Brasilia no Taypá: Um dos melhores restaurantes peruanos do Brasil

Taypá – Sabores del Peru – QI 17, conjunto F, loja 208, Edifício Fashion Park, Lago Sul, fone: 3248-0403