Buenos Aires, destino queridinho dos Brasileiros, é uma ótima viagem para os amantes da boa gastronomia com ótimas opções de cozinha variadas e com estilos para todos os gostos e bolsos. E é impossível falar dessa cidade tão européia sem falar das suas ótimas parrillas, que são os churrascos deliciosos feitos por aqui. Nesse post uma lista de Onde comer boas carnes em Buenos Aires, para facilitar os apaixonados por essa maravilha portenha como eu.

Onde comer boas carnes em Buenos Aires – por Bairro

As carnes argentinas são um ponto fora da curva, macias, suculentas, saborosas, não há nada parecido (ou quase nada) no Brasil. Por isso, sempre que chego a cidade, minha primeira refeição é uma deliciosa parrilla com um ótimo vinho argentino (com preço infinitamente inferior ao pago no Brasil) e normalmente começo pelo Ojo de bife que eu tanto amo. Muitos endereços oferecem boas opções de carnes com preços e ambientes para todos os gostos e bolsos, mas vou colocar nessa lista, somente aqueles que acho que merecem a visita.

La Cabrera - Onde comer as melhores carnes de buenos aires

Buenos Aires é uma cidade reconhecida pelos seus ótimos vinhos e ótima gastronomia. Um dos grandes destaques são suas carnes e não faltam bons endereços pela cidade para atender todos os gostos e bolsos dos viajantes. O restaurante La Cabrera é uma excelente dica de onde comer uma das melhores carnes em Buenos Aires.

Com clima bacana, bom serviço, carnes deliciosas e um delicioso rodízio volante de acompanhamentos, o restaurante é um dos preferidos de muitos brasileiros e tem sempre fila na porta. Mas vale a espera, certamente você vai comer por aqui uma das melhores carnes de Buenos Aires e vai sair feliz da vida dessa casa que tanto adoro.

O Chile já é um consolidado destino para turismo por possuir uma lista infindável de belas paisagens completamente diferentes entre si: Deserto, cordilheiras, praias e lagos, cidade grande com muita história e arquitetura, além do facilitador de estar ao lado do Brasil e economicamente ser uma viagem mais barata do que Europa ou EUA. Para os apaixonados por vinho, o Chile tem um outro grande atrativo: seus excelentes vinhos, o que cada dia tem feito do país um super destino para o enoturismo, e foi exatamente isso que nos levou até la. Estivemos no país e fiz um roteiro bacana para amantes de vinho e coloquei nesse post uma sugestão das melhores vinícolas no Chile pra você incluir na sua próxima viagem e voltar apaixonado como nós voltamos.

Chile e seus vinhos

Já faz algum tempo que o Chile está entre os melhores produtores de vinho do novo mundo. A região com sua geografia particular e suas cordilheiras, tem um excelente clima e solo propício para o desenvolvimento de algumas uvas, como a Carmenére que se tornou a uva emblemática do país e tem sido palco de excelentes rótulos. A produção de vinho Chileno já chega a um milhão de litros por ano e o país está entre os cinco grandes produtores mundiais de vinhos. Todas essas razões tem levado os apaixonados pela bebida a visitar o país com o principal objetivo do Enoturismo. Exatamente como nós, que fomos  ao Chile interessados em visitar as suas paisagens e geografia especial, mas reservamos alguns dias para conhecer as regiões produtoras de vinhos e seus rótulos.

O resultado dessa viagem foi que voltamos apaixonados, já querendo visitar novamente o país mas da próxima vez vamos fazer um programa diferente e nos hospedar em algumas dessas vinícolas incríveis, para ter uma experiência diferente.

Chile e suas regiões produtoras

O Chile tem uma extensa lista de vinícolas espalhadas pelo país em várias regiões com topografia e características bem diferentes entre si. Dentre elas, poderíamos citar os Valles do Maipo, Colchágua , Casablanca e Aconcágua como parte dos principais.

São muitas vinícolas espalhadas e o que deve definir seu roteiro é o seu tempo disponível para esse programa, mas para facilitar fiz uma lista com aquelas que considero as melhores vinícolas no Chile, aquelas imperdíveis e que não podem faltar na sua viagem.

As melhores vinícolas no chile: quatro imperdíveis.

Meu primeiro comentário é: o Chile tem vinícolas incríveis e propriedades em lindas regiões com rótulos super bem pontuados, não se limite a ficar naquele tradicional pacote vendido a turistas da famosa vinícola perto da cidade, com aquele rótulo que durante muito tempo era “O vinho chileno” (por falta de conhecimento e opção). Absolutamente nada contra fazer essa visita, mas se eu só tivesse um dia para as visitas e degustações, certamente ela não estaria entre as minhas escolhas.

Nos arredores de Santiago: Cousiño Macul

Se você quer visitar uma vinícola nos arredores de Santiago, escolha essa! Ela está praticamente dentro da da cidade, é possível chegar de metrô, a propriedade é linda, histórica com ótimos rótulos e você ainda pode ter uma super experiência de pedalar nos vinhedos com a cordilheira como pano de fundo.

Melhores vinícolas no chile: Coursino Macul

A Cousino Macul é uma vinícola histórica, bonita tendo como pano de fundo a Cordilheira e considerada uma das mais antigas bodegas do Chile. A Vinícola, Fundada em 1865, é a única estabelecida no século XIX que permanece  nas mãos da família fundadora, essa característica torna a visita a propriedade ainda mais atrativa, pois é uma vinícola com tradição, história e uma grande preocupação em perpetuar a qualidade em seus rótulos.

A Cousino Macul é reconhecida pelos seus vinhos de qualidade estando entre eles um dos primeiros vinhos ícones produzidos no chile: O Finis Terrae, outra preciosidade por aqui é o Lota, mas esse não tive o prazer de provar ainda. Uma das peculiaridades da bodega que talvez explique a qualidade mantida ao longo dos anos é que todos os processos da vinícola são realizados na propriedade…  o processo todo está sob o controle deles é uma forma deles perpetuarem seu nome e controlarem todo o processo com maior supervisão.

Sugiro fazer o tour premium que além de incluir os vinhos especiais da casa, ainda oferece uma harmonização deliciosa com queijos especiais.

Uma outra alternativa que a casa oferece e quero fazer na próxima visita ao país é pedalar pelos vinhedos, isso é possível com a empresa La Bicicleta Verde. Mas sugiro um consumo mais moderado de vinho caso opte por esse tour… 

melhores vinícolas do Chile: Cousino Macul

Não esqueça de fazer a reserva antecipada no site da vinicola

Como chegar: Metrô até a estação Quilin e táxi.

Cousino Macul

Av. Quilín 7100, Penalolen, Peñalolén, Región Metropolitana, Chile – Fono: +56 2 2351 4100

Reserva para o tour, clique aqui.

 

Nos arredores de Santiago: Vinícola Almaviva

Já que estamos falando de grande vinhos chilenos, não podemos deixar de fora esse que é um vinho emblemático do país: o Almaviva e sua vinícola. O Almaviva é o vinho chileno mais premiado e certamente é considerado um dos melhores do novo mundo, um vinho franco-chileno elaborado como um grand cru. Por essas razões, se estamos propondo um roteiro com as melhores vinícolas do Chile, a Almaviva não podia ficar de fora da lista.

Melhores vinícolas no Chile: Almaviva

O Almaviva é fruto de uma parceria entre entre o Château Mouton Rothschild, de Bordeaux, com a chilena Concha y Toro, uma das maiores produtoras de vinho da América Latina e foi criado com a ideia de juntar o melhor da França e do Chile na produção de um “grand cru” do novo mundo. Esse é o único vinho do Chile que segue as diretrizes de um château francês, ou seja, produz um único rótulo em seus vinhedos e na vinícola, onde são realizadas todas as etapas da produção. Um vinho do novo mundo de alma européia, com elegância e complexidade, que reúne em uma garrafa o melhor do terroir chileno com as melhores técnicas de elaboração de vinhos francesa.

Melhores vinícolas no Chile: Almaviva

 

A propriedade com 85 hectares possui videiras com 40 anos de idade e produção pequena, o que garante a qualidade das uvas e por consequência, dos vinhos elaborados por elas. O resultado é um blend típico bordeaux: cabernet sauvignon, carmenère e cabernet franc, com uvas de vinhedos aos pés das Crodilheiras, com dias quentes e noites frias o que permite produzir ótimos cabernet sauvignon de corpo e acidez equilibrada. O processo de produção cauteloso desse vinho tem uvas colhidas e selecionadas manualmente e que ainda passam por uma triagem aonde são analisadas digitalmente e somente as perfeitas seguem para a elaboração dos Almaviva.

Depois do cuidado na seleção os vinhos ainda descansam em barricas de carvalho francês de único uso ao som de Mozart por 10 meses e depois em barricas de segundo uso por 6 a 8 meses, para finalmente seguir para os tanques de aço inoxidável para finalizar sua elaboração e ser engarrafado. Todo esse cuidado produz um rótulo com estilo europeu e características do novo mundo e que tem recebido nos últimos tempos pelo menos 90 pontos do Robert Parker ou da Wine Spectator e cuja safra 2015 “só” foi eleito o melhor vinho de 2017, um verdadeiro feito para um vinho do novo mundo.

Por todas essas características, sugiro não deixar de visitar a casa do Almaviva e quem sabe trazer uma garrafa para brindar alguma ocasião especial no Brasil.

Por aqui esse vinho custa caro, mas antes da alta do dólar ainda era um excelente presente viável e inesquecível. Minha experiência com ele fala em perfeição, um vinho especial que merece ser degustado ao menos uma vez na vida e por isso sugiro aproveitar a visita ao país para conhecer essa jóia em seu habitat.

A degustação também é cara, custa em torno de U$ 80 dólares por pessoa, mas vale a experiência.

Almaviva

Endereço: Santa Rosa, 821, Paradero 45, Puente Alto – Maipo – fono: (56) (2) 270-4200

 

Valle do Colchagua

Casa Silva

A Casa Silva é uma das vinícolas mais tradicionais do Chile e temos uma relação muito especial com ela. Pela sua tradição e rótulos, ela era a mais esperada de nossa viagem ao Chile e confesso que atendeu todas as nossas expectativas, tanto nos vinhos como na visita e seu almoço delicioso.

melhores vinícolas no Chile: Casa Silva

A Casa Silva,  uma das mais tradicionais do Chile, existe a mais de 100 anos, embora antes se chamasse Vinã Angustura e produzisse vinhos para outras vinícolas colocarem seus rótulos. Isso começou a mudar em 1997 quando a Família decidiu engarrafar sua história e elaborar vinhos que traduzissem seu amor pelo terroir e um pouco de sua trajetória, assim surgindo os vinhos Casa Silva e Dona Dominga. A mudança foi tão positiva, que a partir do ano de 2000 a Vina Casa Silva passou a receber muitos merecidos prêmios e continua fazendo isso até hoje. A Vinícola tem uma área com 150 hectares de vinhedos, produção em torno de 15 milhões de garrafas e é a mais premiada do Chile no Século XXI, inclusive tendo ganho o prêmio de vinícola do Chile no ano de 2013.

Apesar desses números o clima por aqui é bem intimista e as degustações são pequenas e muito pessoais… diferentes de algumas grandes vinícolas bem comerciais que conhecemos em outros lugares pela América do Sul.

A propriedade, um lindo terreno aos pés das Cordilheiras com um imponente casarão histórico, respira tradição. O lugar rústico, porém ao mesmo tempo sofisticado, reflete a personalidade da família e tem na sua propriedade um hotel boutique, um ótimo restaurante, campo de pólo e uma coleção espetacular de carros antigos.

melhores vinícolas no Chile: Casa Silva

Minha sugestão é fazer o tour e almoçar no restaurante deles com vista para o campo de pólo e as Cordilheiras.

O grande vinho da casa é o Altura, um blend de carmenere,  cabernet sauvignon,  syrah e petit verdot, tão redondo e perfeito que sua alta graduação alcoólica (14,5%) não é percebida. Se você gosta de vinhos com corpo, estrutura e aroma não deixe de trazer essa preciosidade na mala.

melhores vinícolas no Chile: Casa Silva

Também é deles o Dona Dominga, aquele vinho basicão que a gente pode comprar no supermercado Zona Sul e tomar na pizzaria… é aquele vinho com custo x benefício bacana e uma opção boa e descompromissada. O que posso garantir é que qualquer um dos vinhos dessa vinícola é felicidade certa. Somos fãs do Quinta Geração, do Casa Silva e do Altura… felicidade pura essa visita!

melhores vinícolas no Chile: Casa Silva

Como chegar:

Existem algumas opções de tour disponíveis na empresa: Ruta del Vino ou por conta própria com motorista particular contratado pelo dia todo como fizemos já que nosso tempo era curto, nosso motorista foi o Wildo: telefone +56971387063.

Viña Casa Silva

Hijuelas Norte S/N, PO BOX 97, fono: (56 72) 2 716 519, San Fernando, Chile

 

Lapostolle

Depois da nossa visita a Casa Silva, fomos visitar outra super vinícola que também era muito esperada no nosso roteiro pelo Chile: A Vínicola Lapostolle.

Essa sequência foi muito interessante porque evidenciou o contraste existente entre ambas: a Casa Silva é clássica, respira tradição e história. Já a Lapostolle é pura modernidade, uma vinícola de arquitetura e processos contemporâneos que nos impressionou.

Ambas produzem rótulos que são quase uma joia em suas belissimas instalações, porém com histórias e processos muito diferentes entre si…. vale muito visitar ambas!

Melhores vinícolas no Chile: Vinícola Lapostolle

Logo na chegada a propriedade, sua fachada  já demonstra toda a imponência e modernidade que impera no local. A arquitetura que representa uma barrica aberta com 24 hastes (que equivalem aos meses de maturação do seu vinho ícone o Clos Apalta) formam uma linda instalação que se destaca em meio ao verde e as Cordilheiras e impressiona aos visitantes que chegam por aqui.

Melhores vinícolas no Chile: Vinícola Lapostolle

Foto Divulgação

A Lapostolle é uma vinícola de alma francesa, fundada por Alexandra Lapostolle, com a proposta de criar vinhos excepcionais com a junção da experiência em produção de vinhos francesa e o excelente terroir chileno. Esse objetivo foi plenamente atingido com a parceria do famoso Michel Rolland (um dos mais expressivos enólogos da atualidade) e a moderna vinícola franco-chilena conseguiu elaborar ótimos rótulos com qualidade e classe similar aos grandes europeus e em alguns anos ganhou reconhecimento como um dos nomes mais respeitados em vinhos do novo mundo.

Além da preocupação com a qualidade no seus rótulos, a Lapostolle tem duas outras características marcantes: a modernidade nos seus processos e uma produção focada na sustentabilidade.

Durante a visita isso fica evidenciado no design do interior da vinícola, uma linda escada em espiral onde seus processos respeitam a arquitetura vertical e as etapas de produção do vinho são distribuídas pelos seis andares se favorecendo da gravidade, o que dispensa sistema de bombeamento.  Parte desses andares fica no subsolo, o que favorece com sua temperatura o amadurecimento dos vinhos… A vinícola é orgânica e biodinâmica e encanta também pela preocupação com seus processos e a natureza.

Melhores vinícolas no Chile: Vinícola Lapostolle

O seu grande vinho é o Clos Apalta, que tem uma elaboração totalmente diferenciada começando pela sua colheita de uvas realizada durante a madrugada de forma totalmente manual para manter sua temperatura. O rótulo, um blend  das uvas: Cabernet SauvignonMerlot, Carmenère e Petit Verdot,  trata cada uma delas de forma separada e mantém cada uma das partes em barrica francesa de primeiro uso separadamente por um ano e somente depois desse período de guarda, que a alquimia do enólogo começa a ser feita em tanques de aço inox, aonde permanece por mais três anos quando finalmente pode ser liberado para o mercado.

Todo esse cuidado na elaboração do Clos Alpata explica o porque desse vinho ser quase uma preciosidade tão elogiada no mundo do vinho e  que ainda tem estrutura para ser guardado por pelo menos uns 10 anos…. Confesso que Adoro vinhos especiais que nos enebriam com seu aroma e corpo! Esse vinho em 2008 recebeu da Wine Spectator o prêmio de Vinho do Ano com a safra 2005 e ganhou 96 pontos… e o melhor de tudo é que esse grande vinho faz parte da degustação da Vinícola, não é pra sair desse lugar feliz da vida??!

Melhores vinícolas no Chile: Vinícola Lapostolle

Duas dicas imperdíveis: O almoço harmonizado dessa vinícola é EXCEPCIONAL porém precisa de agendamento com bastante antecedência!!!!! Se você ama BONS VINHOS e BOA GASTRONOMIA, não deixe de incluir esse programão no seu roteiro.

Outra coisa maravilhosa é que a Lapostolle tem um super hotel membro do Relais e Chateaux: o Clos Apalta Residence .

Um lugar exclusivo com poucos quartos, serviço fantástico e diárias a preços caros, mas que pelo que li uma daquelas experiências inesquecíveis e perfeitas e vamos combinar que são essas experiências que a gente leva pra sempre na vida.

Vale fazer uma reserva nessa maravilha em alguma ocasião especial e ter uma daqueles momentos que a gente não esquece nunca mais… Confesso que esse programa está na minha lista de desejos.

Para fazer a reserva, clique aqui:

 

Vinícola Lapostolle 

Ruta 90 Caminho San Fernando a Pichilemu Km 36, Cunaquito, Santa Cruz –  fono: +56-72 2953 350

Reservas e Informações, clique aqui:

 

Se você é um apreciador de bons vinhos, sugiro incluir essas quatro vinícolas no seu roteiro de viagem ao Chile, garanto que você vai sair de lá feliz da vida e tendo conhecido as melhores vinícolas no Chile, ou uma boa parte delas.

Salud!

A serra fluminense é um convite ao “dolce far niente”,  afinal a região cercada de montanhas tem temperaturas abaixo da média, pousadas cheia de charme e ótimas opções gastronômicas. Mas a região também é cenário de passeios de ecoturismo e aventuras para aqueles que querem aproveitar o final de semana com mais movimento, o que torna a região um excelente programa para todos os públicos. Nesse post você vai encontrar: O que fazer em Araras para todos os gostos.